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La culture du vin dans le Somontano
En 1984, ce lien entre le terroir et le vignoble a été officiellement reconnu avec la création de l’Appellation d’origine protégée Somontano, qui protège une zone de petite superficie mais à la personnalité bien affirmée.
Ses sols calcaires et pauvres, son altitude (350 à 700 m) et les forts contrastes thermiques expliquent la fraîcheur et l’équilibre de ses vins. Des cépages traditionnels comme le Moristel, le Grenache ou le Macabeo côtoient des variétés qui se sont merveilleusement adaptées — Cabernet, Merlot, Syrah, Chardonnay, Gewürztraminer —, faisant du Somontano l’un des terroirs les plus polyvalents du pays.
Une région réputée pour son excellence gastronomique
La carte sensorielle du Somontano s’est encore élargie le 11 novembre 2025, lorsque l’Union européenne a officiellement enregistré la nouvelle Appellation d’origine protégée « Aceite del Somontano », une reconnaissance qui renforce la valeur du produit à Barbastro et dans ses environs.
Son profil aromatique se caractérise par des notes fruitées vertes intenses — olive, herbe, feuille, amande, tomate — sans aucune astringence.
Ce nouveau label vient renforcer le prestige du vin et s’inscrit dans le cadre des efforts visant à doter la Tomate Rosa d’un label de qualité qui lui est propre, consolidant ainsi la position du territoire en tant que référence agroalimentaire.
Circuit des caves du Somontano
Dans ce contexte, l’œnotourisme prend tout son sens : voyager dans le Somontano, c’est visiter des caves, se promener au milieu des vignes au pied des montagnes, découvrir une architecture futuriste, entrer dans des caves familiales où l’on travaille comme il y a un siècle… et laisser le paysage s’inviter dans son verre.
C’est ici que commence notre parcours.
Des caves pour découvrir le Somontano
Nous partons de Barbastro, capitale du Somontano, où se trouvent bon nombre des caves qui ont fait la renommée de cette région à travers le monde.
Lalanne : six générations de tradition viticole
De retour à Barbastro, nous sommes accueillis par Lalanne, l’un des anciens de la région. Son histoire commence à Bordeaux en 1842 et se poursuit à Barbastro depuis 1894, lorsque le phylloxéra a poussé la famille à traverser les Pyrénées avec des boutures de Cabernet, de Merlot ou de Chardonnay greffées sur des porte-greffes américains.
Six générations plus tard, ils continuent à produire du vin à partir de leur vignoble, en utilisant des méthodes qui restent fidèles à celles transmises par leurs ancêtres.
LAUS : architecture et nature au milieu des vignes
Le paysage change lorsque nous arrivons à LAUS. Une cave récente (2002), entourée d’étendues d’eau et de vignobles, où l’architecture minimaliste et la nature dialoguent en parfaite harmonie.
Ses vignes, situées entre 350 et 400 mètres d’altitude, poussent sur des sols calcaires et caillouteux, donnant des vins blancs, rosés et rouges équilibrés.
SOMMOS : innovation et architecture d’avant-garde
Tout près se dresse une silhouette hors du commun : SOMMOS, reconnue internationalement comme l’une des merveilles architecturales du monde du vin.
La vinification par gravité, les vendanges nocturnes et la sélection optique grain par grain témoignent d’un souci de précision salutaire. Cuves en béton, fûts de chêne français, technologie sur mesure… l’avant-garde à l’état pur au cœur du Somontano.
Bodegas Fábregas : l’histoire vivante du Somontano
De l’avenir, nous passons au passé sans quitter Barbastro. Bodegas Fábregas, fondée en 1883, incarne l’histoire vivante du Somontano. Après avoir vendu du vin en vrac à la France pendant la phylloxéra, elle a joué un rôle essentiel dans la création de l’AOC Somontano dans les années 80.
L’histoire de la cave témoigne également de l’apport constant des femmes de différentes générations, qui ont joué un rôle déterminant dans son développement. Aujourd’hui, la quatrième et la cinquième génération travaillent main dans la main.
Bodega Pirineos : la valeur du collectif
Notre parcours se poursuit vers Bodega Pirineos, un exemple parfait de territoire collectif : plus de 150 viticulteurs et quelque 700 hectares répartis dans une vingtaine de villages soutiennent ce projet, officiellement lancé en 1993 à partir de la coopérative régionale créée en 1964.
La cave s’efforce de préserver des cépages locaux tels que le Moristel et participe à des projets liés au changement climatique dans les Pyrénées.
Viñas del Vero : une référence du vin aragonais
À quelques mètres de là, on trouve Viñas del Vero, fondée en 1986 et baptisée en l’honneur de la rivière Vero, qui traverse le parc naturel de la Sierra et des canyons de Guara.
Avec plus de 1 000 hectares répartis sur 125 domaines et 14 cépages différents, il a joué un rôle essentiel dans la promotion du Somontano au-delà de ses frontières. Tradition et innovation s’allient pour créer des vins équilibrés, expressifs et reconnaissables.
IDRIAS : l’expression du terroir du Somontano
Après avoir quitté Barbastro, l’itinéraire nous mène à Lascellas, où IDRIAS exploite environ 70 hectares de vignobles propres autour de la cave, organisés en anciens parcelles : Alfez, Turmos et Las Planas. Chaque parcelle — et ses sous-parcelles — est vinifiée séparément afin de mettre en valeur sa personnalité.
Les sols calcaires, l’altitude (environ 550 m) et un climat contrasté donnent des vins de caractère ; l’intervention œnologique est minimale.
Bodegas Abinasa : tradition, vin et gastronomie
Dans cette même localité, Bodegas Abinasa occupe une partie de l’une des plus anciennes auberges d’Aragon, fondée en 1778. On y élaborait déjà des anisés et des eaux-de-vie bien avant la naissance d’Ana Lascellas, son vin le plus célèbre.
Aujourd’hui, tradition et modernité cohabitent devant une façade devenue emblématique grâce à une fresque murale grand format. Outre le vin, on y produit du vermouth et des liqueurs, et le restaurant La Posada vient parfaire l’expérience.
Une expérience à savourer sans se presser
Le parcours peut s’arrêter ici ou se poursuivre. La Sierra de Guara invite à s’attarder, à continuer l’exploration, à laisser le paysage et le vin dicter le rythme.
